高壓蒸汽滅菌是利用熱蒸汽穿透細(xì)胞使其蛋白質(zhì)等物質(zhì)變性而起到滅菌的作用的，影響其滅菌效果的因素有：

1、冷空氣是否排盡(滅菌器滅菌之前要排冷空氣，一般是排氣5min)

2、滅菌溫度和壓力是否達(dá)到要求

3、待滅菌物品擺放是否過于緊密(影響蒸汽的穿透，待滅菌物品需要裝入容器時(shí)，如培養(yǎng)基，塞子要有透氣效果，如棉球，不能密封)

4、壓力蒸汽是否維持在要求范圍內(nèi)(自動控溫的滅菌器可以自動維持在設(shè)定溫度，手動的則需要認(rèn)真操作，溫度過低，滅菌效果不好，溫度過高，營養(yǎng)成分損失嚴(yán)重)

5、可以采用邊滅菌邊排氣的方法，即在達(dá)到滅菌溫度壓力后，關(guān)掉排氣閥時(shí)，不將排氣閥關(guān)死，留一小縫繼續(xù)排氣，這樣可以將沒排完的冷空氣繼續(xù)排完，冷凝水與排氣閥為同一管道是還能將冷凝水排除)

高壓蒸汽滅菌的原理和注意事項(xiàng)：

第一，無菌包不宜過大(小于50cm×30cm×30cm)，不宜過緊，各包裹間要有間隙，使蒸汽能對流易滲透到包裹中央。消毒前，打開貯槽或盒的通氣孔，有利于蒸汽流通。而且排氣時(shí)使蒸汽能迅速排出，以保持物品干燥。消毒滅菌完畢，關(guān)閉貯槽或盒的通氣孔，以保持物品的無菌狀態(tài)

第二，布類物品應(yīng)放在金屬類物品上，否則蒸汽遇冷凝聚成水珠，使包布受潮。阻礙蒸汽進(jìn)入包裹中央，嚴(yán)重影響滅菌效果

第三，定期檢查滅菌效果。經(jīng)高壓蒸汽滅菌的無菌包、無菌容器有效期以1周為宜。高壓蒸汽滅菌效果的監(jiān)測：有以下三種方法

高壓蒸汽滅菌監(jiān)測

一：工藝監(jiān)測，又稱程序監(jiān)測。根據(jù)安裝在滅菌器上的量器(壓力表、溫度表、計(jì)時(shí)表)、圖表、指示針、報(bào)警器等，指示滅菌設(shè)備工作正常與否。此法能迅速指出滅菌器的故障，但不能確定待滅菌物品是否達(dá)到滅菌要求。此法作為常規(guī)監(jiān)測方法，每次滅菌均應(yīng)進(jìn)行

二：化學(xué)指示監(jiān)測。利用化學(xué)指示劑在一定溫度與作用時(shí)間條件下受熱變色或變形的特點(diǎn)，以判斷是否達(dá)到滅菌所需參數(shù)