當(dāng)今世界上酒店數(shù)量與日俱增，為了保證酒店的服務(wù)質(zhì)量，樹立國家旅游業(yè)的對外形象，也為了便于管理和監(jiān)督，保護(hù)消費(fèi)者的利益，世界上很多國家都對酒店進(jìn)行等級評定。酒店的劃分標(biāo)準(zhǔn)各國不一，一般分為五個(gè)等級，分別以星號的多少表示，即一星級、二星級、三星級、四星級和五星級。

(1)一星級

設(shè)備簡單，提供食、宿兩項(xiàng)基本產(chǎn)品，能滿足客人的起碼需要，設(shè)施和服務(wù)符合國際流行的基本標(biāo)準(zhǔn)。

(2)二星級

設(shè)備一般，除簡單的食、宿兩項(xiàng)基本酒店產(chǎn)品，還設(shè)有簡單的小賣部，以及郵電、理發(fā)等便利設(shè)施，服務(wù)質(zhì)量好。

(3)三星級

設(shè)備齊全，有多種綜合服務(wù)設(shè)施，服務(wù)質(zhì)量高。

(4)四星級

設(shè)備豪華，服務(wù)設(shè)備完善，服務(wù)項(xiàng)目健全，服務(wù)質(zhì)量優(yōu)秀。

(5)五星級

是酒店的最高等級，其設(shè)備設(shè)施、服務(wù)項(xiàng)目設(shè)置和服務(wù)質(zhì)量均為世界酒店業(yè)的最高水平。

在評定酒店的等級時(shí)，除了考慮上述標(biāo)準(zhǔn)外，還涉及酒店的位置、環(huán)境與氣氛、設(shè)施與服務(wù)等幾部分。為了便于評定等級，很多國家對酒店建筑客房面積、設(shè)施與設(shè)備條件、管理水平、服務(wù)項(xiàng)目和服務(wù)質(zhì)量等具體方面都有詳細(xì)而明確的規(guī)定。

酒店的等級并不是由每個(gè)酒店自己來評定的。在西方國家中，酒店等級一般由酒店行業(yè)組織或者由消費(fèi)者的代表，例如旅行社及出租司機(jī)組織進(jìn)行評定。而在發(fā)展中國家，則多由國家旅游主管機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)組織評定。酒店評級工作通常每年進(jìn)行一次，并規(guī)定新酒店必須在開業(yè)一年以后才能有資格考評。